“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”面对炎热的夏天，医院的医生们不约而同地向就诊者推荐“食疗”——吃姜。在医生眼里，夏天吃姜可谓好处多多，可止吐、提神醒脑、增进食欲……亲，您还在等什么？赶紧行动起来吧，在享受美味佳肴的同时多吃一点姜，您或许会有意想不到的收获哟。不过，需提醒大伙儿的是，吃姜也是有讲究的，吃姜不去皮、烂姜不能吃、儿童不宜多吃姜。
■医院治未病科主任许文忠
夏天吃姜好处
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”这句民谚是有一定科学道理和依据的。中医学认为，夏季阳气在表，容易出现胃中虚冷，适当多吃生姜可以温胃散寒除湿，尤其暑季更为适合。暑季炎热，人们往往贪凉饮冷、过食寒凉、吹空调过久，都容易损伤阳气，吃一点生姜可起到散寒祛暑的作用。
姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香、姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。据现代研究，姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，可促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃，止痛，发汗，解热的作用。姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，进而影响人们的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜会增进食欲。需指出的是，姜中的挥发油还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。
如果您认为姜仅仅有上述功效那就大错特错了。姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。晕车者也可含服生姜片。食用鱼蟹时辅以生姜能解鱼蟹之毒，减少可能出现的胃肠不适等症状。
夏天吃姜应注意
中国人养生，特别讲究顺应天时，吃姜也不例外。
一天之间在什么时候吃姜是大有讲究的。如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃。因为早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化，且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。为啥？因为大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。
需指出的是，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜会适得其反，违背天时。此时吃姜会使人兴奋，无法安睡；刺激神经，影响心脏功能；郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
夏天吃姜有讲究
姜显然有药理作用，那么吃起来也就有讲究了。建议人们夏天在吃姜时应注意以下事项：
不要去皮：有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
烂姜不吃：有相当一部分人认为，“烂姜不烂味”，其实这是一种错误的观点。腐烂的姜会产生一种毒性物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝和食管的损伤。
吃姜虽好，可也有不适宜人群
姜虽好，但不宜多吃，尤其以下人群：
阴虚体质者：表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好的人群。
内热较重者：表现为肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人群。
肝炎患者：一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
脱发者：注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病是有冲突的，所以尽量少用。
儿童：儿童本来身体内阳气旺盛，如再刻意多吃，容易上火。
需指出的是，肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人们，也不宜长期食用姜。
秋季不宜吃姜，冬天体寒者可吃
特别提醒：一般来说，一年之内，秋不食姜。秋季干燥，再吃辛温的生姜，会加重秋燥的症状。
冬天气候干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。而生姜属于热性，人吃了后容易上火，建议少吃。不过，对一些体寒的人来说，冬天吃姜有助于驱除身体中的寒气，可适当多吃一些。
文/本报记者李惺图/来源于网络
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