先锋逸语
回不去的秋天年09月01日12：雨花石稿件来源：金陵晚报云天收夏色，木叶动秋声。秋天是一首诗，秋天是一幅画，秋天是一首歌，秋天是一个美丽的梦。在一年四季中，我最喜欢的季节要数秋天了。四季当中，春天太轻薄，夏天太炎热，冬天又过于沉寂，而秋天却独具韵味，给人一种深沉、高远和博大的感觉。 小时候，我的童年是在苏北连云港灌云的外婆家度过的。六十多岁的外婆，是个典型的中国传统妇女，温和善良，和蔼可亲，勤劳朴素，对我视若掌上明珠，特别是她那能做出可口饭菜的一双手，给我留下了极为难忘的印象。那时，我才五六岁，在秋高气爽的日子里，常常跟着表哥表姐一起到附近的田野里玩，抓知了，捉泥鳅，玩累了，就躺在青青的草地上，看着成熟的农田飘着禾香，看着人字形的大雁从头顶飞过。那时的我什么也不想，无忧无虑，眼睛只盯着蓝天出神。 “自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”那时的秋日总是美好的，我闭上眼睛，让秋风从身上轻轻吹过，让款款凉爽吹着面颊，深深地呼吸自泥土里飘来的气息；看蓝天白云，放飞思绪，秋空高远，清澈、瓦蓝，望着那深不可测的无穷碧蓝，思想飘向那无边无际的宇宙，特别是那种特有的农村田野带着泥土气息的芬芳，至今都使我难忘。 有一次，我随表哥表姐们一起卷起裤腿，下到小河沟里，摸鱼捞虾，全然不顾一身泥水，我竟然抓到了一条草鱼，足有一斤多重，当时那高兴劲儿，至今还能记得，只是忘记了回家吃饭的时间……外婆看到我一身污泥衣服，抱着一条鱼回来，既没骂，也没打我，还夸我真能干！说着，帮我换下脏衣服，又帮我打水擦洗身子，给我换上一身干净的衣服，然后端出她做的可口饭菜。秋日里，瓜果飘香，外婆喜欢自己在院子里种植一些蔬菜瓜果，一早一晚忙忙碌碌，有时她会摘下新鲜的甜瓜、丝瓜，或割一把韭菜，做一两道简单的可口小菜。在我的印象中，外婆还会做一手好吃的面食，擀面条、包饺子、做面饼、煎饼，香脆可口，而最拿手的便是做甜饼了，用面团包着糖和香葱，烤出来的那种酥酥软软甜甜，又带有葱花香味的美味真是令人难忘…… 光阴辗转，季节更替。长大后，我回南京读书，就很少去苏北了。当我再次回去的时候，外婆已经辞世——那是年的秋天，当我再次走进外婆家那熟悉的院墙时，没有了当年瓜果飘香、蔬菜碧绿的气息，更不见外婆忙碌的身影，我的心就像高远的秋天一样，一下子就空寂了。那天，我独自一人来到当年玩耍的田埂旁、摸鱼捞虾的小河边，回想着当年自由自在、天真烂漫的一幕幕情景，心中五味杂陈…… 一片落叶渲染了秋色，一季落花沧桑了流年。落下的树叶，轻轻地，慢慢地，从眼前飘过，树已长大，风景如昨，外婆的身影还在我脑中徘徊。她仿佛没有离我远去，依然陪我在秋林中漫步，一起听鸟的叫声，一起闻荷的清香，一起看天空飘浮的白云……不知过了多久，天空下起了蒙蒙细雨，丝丝细雨中夹杂着无奈的忧愁，透出秋天里独特的寂静和凉意。 我沿着熟悉的田埂一直朝前走去，我知道从前的不再回来，我已回不到过去了，而眼前，我看到的依然是如同往年一样的情景：乡村里那五彩缤纷的美丽风景依然那样灿烂，田野里那些无名的花儿依然在蓬勃绽放。 □李蓉
糖醋的姜年09月01日12：雨花石稿件来源：金陵晚报如今，小菜不小了。下饭店，入厨房，朋友聚会，腌得一手好小菜，真叫人刮目相看。 这不，友人刚送来一小瓶糖醋腌姜，看似“貌不惊人”，开盖手拈，一截截短细的姜梗，清清爽爽，一看就是花了工夫手撕而成，嵌入了生活慢时光的小菜，清香袅袅，让我想起乡下的母亲，彼时秋后，也爱腌制小菜，以帮助家人度过漫漫的匮乏岁月。入口咀嚼，甜丝丝的不腻，酸溜溜的不浓，甜酸交融，恰到好处，脆而无纤，腔留醇香。问之，友答曰：“七十多岁的老母亲腌制而成。”果然一猜即中。像我等上班族，里外忙忙碌碌，少工夫，更少生了一份生活的闲适心境，像此等美味一定是上了年岁的人才能做得出的。看来，小菜的内在品质，也透射出人生的沧桑阅历，平凡之中彰显着一份厚重和怡然。 妻子近来也多爱腌姜，米酒玻璃坛瓶里的那些姜片，已浸泡在醋、生抽和红糖等混合汁中，慢慢地吮吸着天地的精华和岁月的沉淀。妻子腌姜，总是从菜市上精选出适合腌制的生姜原料，洗净切片，暴晒去水，腌汁勾兑好，装瓶封存个把礼拜，一坛味鲜且有嚼头的姜腌小菜，和着清晨的稀饭，或杂配其他美食，或者干脆手拈当零食吃，一缕沁心的刺激，瞬间直抵脑门，神清气爽，开胃提神。上班的妻子少有友人老母亲的那份耐心，老母亲把腌姜当作日子过，把对子女的爱融进去，让我这个非亲之人，也能沾光，再次感受到浓浓的母爱。
俗话说，“冬吃萝卜，夏吃姜”。生姜的医用价值，妇孺皆知。中医曰“男子不可百日无姜”，能助阳气；产妇食醋姜或夏日姜水淋浴，多出乳汁防痱子；民谚“饭不香，吃生姜”，告诉我们吃姜能防胃病。半百之年，吃过多地的腌姜，非糖醋，即酱醋，知名的像铜陵白姜、“两广”南山姜、台湾肥姜、四川竹根姜、湖北来凤姜等。中国是产姜大国，多种于中部、东南和西南部，家家户户无论是烹饪荤菜，抑或是清炒素菜，搁入生姜末去腥提鲜增味；腌姜，各地也衍生出自己独特的配方和口味。对于偏居江淮的我，从小到大习惯吃咸腌姜，今加点糖、融入爱，味道便如此鲜美了。 再碰到友人，他问之，“好吃吗？”“食而难忘，余味绕腔啊。”我文乎道。看来，一份美好的饮食，让人记忆难忘，不仅在于物象本身之美，更在于融入了爱、掺入了感恩，有了妈妈的味道，当然就非同一般了。糖醋的姜，生活的爱啊。 □孙邦明
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